Chocolate Blend Gold 2,1kg Sicao Barra
ou
Chocolate Nobre Blend equilíbrio ao leite com meio amargo 2,1kg Sicao Barra
Aprecie a intensidade do autêntico sabor do chocolate. Encontre o equilíbrio sublime entre a marcante nota do chocolate meio amargo e a suavidade aveludada do chocolate ao leite – essa é a essência do Chocolate Blend da Sicao.
Informações adicionais:
Marca: Sicao
Origem: Nacional
Chocolate ao leite com meio amargo em nova receita
Fácil temperagem
Sabor equilibrado
Ideal para moldar
Conteúdo: 1 barra de 2,1 kg
Peso líquido: 2,1kg
Ingredientes:
Açúcar, massa de cacau, gordura vegetal, leite em pó integral, manteiga de cacau, soro de leite em pó, emulsificantes: lecitina de soja e ésteres de ácido ricinoléico interesterificado com poliglicerol e aromatizante.
ALÉRGICOS: CONTÉM LEITE E DERIVADOS E DERIVADOS DE SOJA. CONTÉM LACTOSE. NÃO CONTÉM GLÚTEN
Informação adicional:
Porção de 25g
Valor Energético: 136kcal/567kj
Carboidratos: 14g
Proteínas: 1,1g
Gorduras totais: 8,2g das quais:
Gorduras saturadas: 4,9g
Gorduras trans: 0g
Fibra alimentar: 1,0g
Sódio: 9,7mg
Receita de Brownie de chocolate com Sicao Blend
Ingredientes:
200g de chocolate nobre Sicao Blend
150g de manteiga
200g de açúcar branco
3 ovos
1 colher de chá de extrato de baunilha
100g de farinha de trigo
25g de cacau em pó
1/4 colher de chá de sal
100g de nozes ou gotas de chocolate (opcional)
Instruções:
1) Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma quadrada com manteiga ou forre com papel manteiga.
2) Em uma tigela, derreta o chocolate da Sicao e a manteiga juntos em banho-maria ou no micro-ondas em intervalos curtos, mexendo a cada intervalo até que fiquem completamente derretidos e combinados.
3) Acrescente o açúcar à mistura de chocolate e manteiga derretidos. Mexa bem até que o açúcar esteja completamente incorporado.
4) Adicione os ovos, um de cada vez, mexendo bem após cada adição. Em seguida, misture o extrato de baunilha.
5) Peneire a farinha de trigo, o cacau em pó e o sal sobre a mistura de chocolate e, usando uma espátula, misture delicadamente até que todos os ingredientes secos estejam incorporados. Não misture em excesso.
6) Se desejar, adicione as nozes picadas ou gotas de chocolate à massa e misture.
7) Despeje a massa na forma preparada e espalhe uniformemente.
8) Asse no forno pré-aquecido por cerca de 20-25 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia com algumas migalhas úmidas, mas não líquidas.
9) Retire do forno e deixe esfriar na forma antes de cortar em pedaços.
10) Desfrute dos seus deliciosos brownies de chocolate!
O que é o Chocolate Sicao Blend?
Blend Sicao é a fusão de chocolates ao leite e meio amargo. Ideal para bombons, bolos, trufas, ovos de Páscoa e sobremesas, tem sabor intenso de cacau, versatilidade em confeitaria e fácil derretimento. Sicao permite rechear, cobrir e moldar, proporcionando brilho e ótimo rendimento. Feito com manteiga de cacau, eleva criações culinárias.
Quem fabrica o Chocolate Sicao Blend?
O grupo Barry Callebaut, líder em chocolates gourmet, trouxe sua vasta experiência para o Brasil através da marca Sicao. Com fábrica em Extrema MG, estão inovando o chocolate nacional, oferecendo uma gama completa de produtos para diversas receitas, mantendo a qualidade e sabor internacional.
Qual a diferença entre o Chocolate Puro e Chocolate Fracionado?
No Brasil, o chocolate puro contém no mínimo 25% de cacau, sendo considerado nobre e de alta qualidade, composto apenas por manteiga de cacau. A técnica de temperagem é necessária para brilho e texturas ideais em receitas mais elaboradas. Já o chocolate fracionado, contendo gordura vegetal como óleo de palma, é mais macio e não exige temperagem. É indicado para banho de bombons, casquinhas, pão de mel e decorações diversas.
Quais são os benefícios do Chocolate?
O chocolate contribui para a memória devido à cafeína de cacau, aumentando a disposição mental. Hormônios como endorfina e dopamina liberados ao comer chocolate geram bem-estar. Durante a gravidez, pode prevenir a "pré-eclâmpsia". Consumo moderado inibe enzima, beneficiando o coração e controlando pressão arterial. O cacau contém antioxidantes "procianidinas", auxiliando na proteção celular e redução de tumores.
Como temperar o Chocolate Sicao Blend?
1. Temperagem por Adição: Divida o chocolate em duas partes. Derreta 75% em banho Maria ou micro-ondas (temperaturas variam por tipo), depois adicione 25% sem derreter, mexendo até atingir temperaturas específicas para cada tipo.
2. Temperagem no Mármore: Derreta o chocolate na temperatura correta (varia por tipo). Despeje sobre mármore frio, mexa até baixar 4-5 graus e formar "picos". Adicione chocolate pré-cristalizado para atingir a temperatura ideal.
3. Temperagem com Mycryo: Derreta o chocolate (temperaturas variam por tipo), esfrie até certo ponto, adicione 1% de Mycryo, aguarde atingir temperaturas ideais para trabalho.
Cada método exige diferentes etapas e temperaturas para alcançar a temperagem adequada do chocolate.
Observações:
*Todas as informações divulgadas são de responsabilidade do fabricante/fornecedor;
*Produtos que compõem a foto e não estejam na descrição não acompanham o produto, são de caráter ilustrativo;
*A indústria pode alterar a embalagem do produto sem aviso prévio;
*imagens ilustrativas, as cores podem variar de acordo com o seu monitor.
