Cobertura Fracionada sabor Chocolate Blend 1,05kg Top Harald

 É a cobertura ideal para trufas, bombons, pães de mel, bolos, tortas e doces da chocolateria em geral. Basta derreter para conseguir casquinhas mais finas e brilhantes. Rendimento até duas vezes maior do que com chocolate. Use também para banhar frutas secas ou frescas, pirulitos e biscoitos. Não necessita temperagem. Não necessita choque térmico.

CONSERVAÇÃO: Garanta o desempenho perfeito armazene em local seco, ventilado, em temperatura inferior a 25 °C e longe de produtos com odores fortes. Depois de aberto, retorne o produto à embalagem original e envolva-a em filme plástico, vedando o contato com o ar.

INGREDIENTES: Açúcar, gordura vegetal, cacau em pó, leite em pó integral, emulsificantes lecitina de soja (INS322) e poliglicerol polirricinoleato (INS476) e aromatizante idêntico ao natural. CONTÉM LACTOSE. NÃO CONTÉM GLÚTEN.

TEMPERATURA CERTA: Durante o derretimento, controle para que a cobertura não ultrapasse os 50 °C, temperatura em que o açúcar começa a queimar, comprometendo a fluidez. Banhe pães de mel, trufas ou molde bombons e ovos de Páscoa com o Top entre 38 °C e 42 °C. Depois, leve as peças à geladeira até que sequem ou até que o molde fique opaco, garantindo brilho e estabilidade. Utilize sempre um termômetro culinário para garantir que o manuseio foi correto e veja aqui a técnica para derreter a cobertura com facilidade! Veja aqui como fazer o derretimento Derretimento: 45 °C a 50 °C Temperatura de uso: 38 °C a 42 °C.

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL: Quantidade por porção de 25 g (1/92 da barra)Valor energético 134 kcal = 562 kj 7%VD Carboidratos 15 g 5%VD Proteínas 0,9 g 1%VD Gorduras totais 8,0 g 15%VD Gorduras saturadas 7,9 g 36%VD Gorduras trans 0,1 Fibra alimentar 0,9 g 4%VD Sódio 4 mg 0%VD Valores diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8.400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo de suas necessidades energéticas.

PESO LÍQUIDO: 1,050 kg

Observação:

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