Espumante Branco Brut 750ml Casa Valduga
Ref: 062006
Marca: Casa Valduga
Modelo: Brut
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Espumante Branco Brut 750ml Casa Valduga
Elaborado pelo método Champenoise e maturado em caves subterrâneas, possui perlage fino e duradouro.
- Espumante Brut
- 60% Chardonnay e 40% Pinot Noir
- 12 meses de Autólise em Cave
- Vale dos Vinhedos
- 4º a 6ºC
- Peixes, frutos do mar, molhos leves e queijos cremosos.
A ARTE deste espumante está na composição harmônica de 60% da variedade Chardonnay e 40% de Pinot Noir.
Visão: Apresenta delicada coloração amarelo-palha, com perlage fino e persistente.
Olfato: Revela um incomparável aroma de frutas tropicais, envolto pelas características notas de pão tostado.
Paladar: Leve e refrescante, com uma acidez vivaz e espuma cremosa.
Visão: Apresenta delicada coloração amarelo-palha, com perlage fino e persistente.
Olfato: Revela um incomparável aroma de frutas tropicais, envolto pelas características notas de pão tostado.
Paladar: Leve e refrescante, com uma acidez vivaz e espuma cremosa.
OuroGrande Prova de Vinhos | 2019
89 PontosConcurso Catad'Or | Chile | 2019
OuroChallenge Du Vin | França | 2017Safra 2015
FICHA TÉCNICA
Clone Varietal: R8 e Entav 96| Inra 113
Porta-Enxerto: Paulsen 1103 | SO4
Sistema de Produção: Espaldeira simples
Densidade/ha: 4.000 plantas
Tipo de Poda: Guyot
Carga e Gemas/ha: 80.000
Práticas Vitícolas: Desbrote, desponta, desfolha na região dos cachos, raleio de cachos para controle de produção. Colheita: Manual e seletiva.
Cód. EAN: 7898276971000
Cód. DUN: 17898276971007
VINIFICAÇÃO
Método Tradicional
Elaboração do vinho base
- Seleção final dos cachos;
- Prensagem direta, descontínua e delicada;
- Limpeza estática à frio do mosto;
- Uso de leveduras selecionadas Saccharomyces cerevisiae;
- Fermentação alcoólica com temperatura de 15º a 16ºC;
- Filtração.
Tomada de espuma
- Inoculação de leveduras selecionadas;
- Engarrafamento;
- Segunda fermentação dentro da própria garrafa com temperatura de 12ºC;
- Maturação por 12 meses ocorrendo autólise de leveduras;
- Remuage em pupitres;
- Degórgement, rolhamento e rotulagem.
LAUDO ANALÍTICO
Álcool: 11,5%
Acidez Total: 6,30 g/l de ácido tartárico
Acidez Volátil: 0,11 g/l de ácido acético
Densidade: 1,000
Extrato Seco: 30,9 g/l
SO2 Total/Livre: 0,10 / 0,024 g/l
Açúcares totais em glicose: 12,45 g/l
pH: 3,12
Pressão: 6 kg/cm2
Observação:
* Todas as informações divulgadas são de responsabilidade do fabricante/fornecedor;
* Imagens ilustrativas, as cores podem alterar conforme o seu monitor;
* Produtos que compõe a foto não acompanha o produto, são de caráter ilustrativo.
