Chocolate meio amargo em gotas Melken Harald pacote 400g

Chocolate Melken Meio Amargo em Gotas 400g Melken Harald

A praticidade da versão em gotas agora em uma embalagem de 400g! Ideal para o preparo de bombons, barrinhas e ovos de Páscoa, trazendo o brilho e cristalização perfeitos para deixar seus clientes com água na boca. É recomendado também para o preparo de ganaches e brigadeiros, ressaltando o sabor do chocolate nobre e a qualidade que só Melken possui!

Aplicação:

Melken faz ganaches, ovos de Páscoa, molda e banha bombons e trufas e ainda pode ser utilizado na decoração e em receitas de sobremesas. Para banhar e moldar bombons, tabletes e Ovos de Páscoa, se faz necessário o processo de têmpera. Veja como fazer em nosso site.

Conservação:

Armazenar o produto ao abrigo da luz, em local fresco, seco, arejado e longe de produtos que exalem odor em temperatura entre 18 °C e 25 °C. Manter a embalagem sempre fechada após o uso. Caso não use todo o conteúdo, envolva a embalagem original com filme plástico, fechando bem. Não recomendamos o armazenamento em geladeira, pois pode causar alterações sensoriais no produto.

Temperatura:

Modo de uso: Temperagem do chocolate – para temperar o chocolate, observe: tempo, temperatura e movimento.

Coloque o chocolate em um refratário 20 °C a 25 °C derreta em calor brando 45 °C a 50 °C movimente a massa para esfriar 28 °C a 29 °C separe a porção de chocolate que irá utilizar e dividida em 3 partes. Derreta duas partes em banho-maria mexendo sempre ou no micro-ondas à potência média (50%), retirando do micro-ondas e mexendo a cada 30 segundos. O chocolate deve atingir entre 45 °C e 50 °C. Para abaixar a temperatura, passe o chocolate derretido para uma vasilha limpa e bem seca e adicione aos poucos a terceira parte reservada, movimentando constantemente até que o chocolate esteja totalmente homogêneo e na temperatura correta de trabalho (28 °C – 29 °C). Use a seguir para banhar ou moldar.

Informações adicionais:

Marca: Harald

Linha: Melken

Sabor: Chocolate meio amargo

Formato: Gotas

Forneável: Não é forneável

Gramatura: 400g

Conteúdo: 1 pacote de 400g

Ingredientes:

Açúcar, massa de cacau, gordura vegetal, emulsificantes: lecitina de soja e ésteres de ácido ricinoléico interesterificado como poliglicerol e aromatizante. ALÉRGICOS: CONTÉM DERIVADOS DE SOJA. PODE CONTER LEITE. CONTÉM LACTOSE. NÃO CONTÉM GLÚTEN.

Informação nutricional:

Porção: 25g

Valor Energético: 132g

Carboidratos: 14g

Açucares totais : 13g

Açucares adicionados: 13g

Proteínas: 1,2g

Gorduras totais: 7,8g

Gorduras saturadas: 4,8g

Gorduras trans: 0g

Fibras alimentares: 1,5g

Sódio: 0mg

Observações:

* Todas as informações divulgadas são de responsabilidade do fabricante/fornecedor;

* Produtos que compõem a foto e não estejam na descrição não acompanham o produto, são de caráter ilustrativo;

* A indústria pode alterar a embalagem do produto sem aviso prévio;

* Imagens ilustrativas, as cores podem variar de acordo com o seu monitor.