Chocolate Ruby 2,5 Kg Callebaut

Chocolate Ruby
Chegou o tão esperado Chocolate Ruby Callebaut, o chocolate naturalmente rosa. Possui o sabor frutado intenso e notas ácidas, tudo naturalmente da própria amêndoa do cacau –sem adição de corantes ou de aromatizantes. O chocolate rubi revela as suas características ao dosar cuidadosamente a acidez ao fazer o chocolate, ao começar pela amêndoa. Ao misturar com outros ingredientes em aplicações, equilibrar a acidez é fundamental.
O sabor do Chocolate Ruby, dá a sensação de satisfazer uma necessidade ainda não atendida. É menos doce, para que o sabor de frutas vermelhas perdure mais.
Para os amantes de confeitaria, ele oferece deliciosas receitas gourmets; variedade de sabor; novas experiências; novas cores e rejuvenescimento de sua clientela.
Ideal para: Barras e tabletes: sejam simples, recheadas, decoradas com nozes, especiarias ou frutas; bombons moldados e banhados; decorações; banhos em panificados, ex: croissants, bolos, madeleines e outros; sobremesas; cobertura e decoração de sorvetes e muitas outras.
Curiosidade: Países que produzem cacau rubi: Brasil, Equador e Costa do Marfim.

Características:

- contém um mínimo de 47,3% de sólidos de cacau, calculado com base no Codex Chocolate Standard. No produto total, o chocolate rubi contém um mínimo de 32,5% de sólidos de cacau.

- formato: gotas

Peso Líquido: 2,5kg.
Ingredientes: Açúcar, manteiga de cacau, leite em pó desnatado, leite em pó integral, massa de cacau, emulsificante lecitina de soja, acidulante ácido cítrico e aroma natural de baunilha.
*Alérgicos: Contém leite e derivados de soja. Contém lactose. Não contém glúten.