Chocolate Callebaut Branco Callets Gotas W2 28% cacau 400g
ou
Chocolate Branco Gotas W2 28% cacau Callebaut 400g
Data de Validade: 01/12/2024
A receita n° W2 é outra das receitas originais de Octaaf Callebaut que se transformou no chocolate preferido de muitos chefs. Este chocolate é o mais belga possível, pois é feito principalmente com leite de vacas que pastam em pastagens belgas e açúcar de beterraba cultivado localmente. Tem um sabor delicioso com notas pronunciadas de leite, creme, caramelo e baunilha que estão em perfeito equilíbrio. O W2 pode ser combinado com uma ampla variedade de ingredientes e sabores: do azedo ao amargo, dos temperos às ervas e das frutas às cervejas. Com sua fluidez média, é um ótimo chocolate para todos os gostos. Utilizado em barras de chocolate ou figuras ocas, ele surpreende você com seu adorável brilho acetinado e textura marcante. Confie plenamente nele para aromatizar mousses, cremes, sorvetes, bebidas e molhos.
Descrição:
Equilibrado - leitoso - cremoso - notas de baunilha.
Dicas de acompanhamento:
Sementes de gergelim preto, Pimenta, Sichuan, Coriander, Menta, Louro, Manga, Ruibarbo, Lima, Hoegaarden, Azeite de gergelim, Queijo de cabra.
Composição:
Mín. Cacau
28%
Manteiga de cacau
29.5%
Mín. de leite
22%
Gordura de leite
6.3%
Leite desnatado
16.7%
Gordura
35.8%
Manteiga de cacau
29.5%
Gordura do leite
6.3%
Origem do grão:
Para obter um sabor perfeitamente equilibrado e robusto, misturamos grãos de cacau de 3 países diferentes de origem: Costa do Marfim, Gana e Equador.
Aplicações:
CHOCOLATARIA
Rocher de chocolate, Pastas de chocolate, Ganache, Mendiants, Trufas
Aplicação:
Cobertura média
Moldando figuras ocas médias (15 a 30cm)
Moldando bombons
Moldando figuras ocas pequenas (5 a 15cm)
Drageando
Decorando
Pulverizando
Saborizando
CONFEITARIA
BavaroisCremes e CrémeuxPudins e flansGanachesCoberturasMousseCaldas
Aplicação: Saborizando
GELATOS E SORBETS
Sorvete, Gelato, Sorvete Soft
Aplicação: Saborizando
PANIFICAÇÃO
Cobrindo
Informações adicionais:
Marca: Callebaut
Origem: Bélgica
Referência: W2-BR-U73
Porcentagem de cacau: 28%
Fluidez: 3/5
Conteúdo: 1 pacote 400g
Peso líquido: 400g
Ingredientes
Açúcar, manteiga de cacau, leite em pó integral, emulsificante lecitina de soja, aromatizante. NÃO CONTÉM GLÚTEN. ALÉRGICOS: CONTÉM LEITE, DERIVADOS DE SOJA.
Informação nutricional
Porção de 25g
Valor Energético: 143kcal/596kj
Carboidratos: 14g
Proteínas: 1,5g
Gorduras totais: 9g
Gorduras saturadas: 5,4g
Gorduras trans: 0g
Fibra alimentar: 0g
Sódio: 21mg
Observações:
*Todas as informações divulgadas são de responsabilidade do fabricante/fornecedor;
*Produtos que compõem a foto e não estejam na descrição não acompanham o produto, são de caráter ilustrativo;
*A indústria pode alterar a embalagem do produto sem aviso prévio;
*imagens ilustrativas, as cores podem variar de acordo com o seu monitor.
