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Chocolate Callebaut Branco Callets Gotas W2 28% cacau 400g

Ref: 043867
Marca: Barry Callebaut
Data de Validade: 10/06/2024

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Descrição Geral

Chocolate Branco Gotas W2 28% cacau Callebaut 400g

 

Data de Validade: 10/06/2024

 

A receita n° W2 é outra das receitas originais de Octaaf Callebaut que se transformou no chocolate preferido de muitos chefs. Este chocolate é o mais belga possível, pois é feito principalmente com leite de vacas que pastam em pastagens belgas e açúcar de beterraba cultivado localmente. Tem um sabor delicioso com notas pronunciadas de leite, creme, caramelo e baunilha que estão em perfeito equilíbrio. O W2 pode ser combinado com uma ampla variedade de ingredientes e sabores: do azedo ao amargo, dos temperos às ervas e das frutas às cervejas. Com sua fluidez média, é um ótimo chocolate para todos os gostos. Utilizado em barras de chocolate ou figuras ocas, ele surpreende você com seu adorável brilho acetinado e textura marcante. Confie plenamente nele para aromatizar mousses, cremes, sorvetes, bebidas e molhos.

 

 

Descrição:

Equilibrado - leitoso - cremoso - notas de baunilha.

 

Dicas de acompanhamento:

Sementes de gergelim preto, Pimenta, Sichuan, Coriander, Menta, Louro, Manga, Ruibarbo, Lima, Hoegaarden, Azeite de gergelim, Queijo de cabra.

 

Composição:

Mín. Cacau

28%

Manteiga de cacau

29.5%

Mín. de leite

22%

Gordura de leite

6.3%

Leite desnatado

16.7%

Gordura

35.8%

Manteiga de cacau

29.5%

Gordura do leite

6.3%

 

Origem do grão:

Para obter um sabor perfeitamente equilibrado e robusto, misturamos grãos de cacau de 3 países diferentes de origem: Costa do Marfim, Gana e Equador.

 

Aplicações:

CHOCOLATARIA

Rocher de chocolate, Pastas de chocolate, Ganache, Mendiants, Trufas

Aplicação:

Cobertura média

Moldando figuras ocas médias (15 a 30cm)

Moldando bombons

Moldando figuras ocas pequenas (5 a 15cm)

Drageando

Decorando

Pulverizando

Saborizando

 

CONFEITARIA

BavaroisCremes e CrémeuxPudins e flansGanachesCoberturasMousseCaldas

Aplicação: Saborizando

 

GELATOS E SORBETS

Sorvete, Gelato, Sorvete Soft

Aplicação: Saborizando

 

PANIFICAÇÃO

Cobrindo

 

Informações adicionais:

Marca: Callebaut

Origem: Bélgica

Referência: W2-BR-U73

Porcentagem de cacau: 28%

Fluidez: 3/5

Conteúdo: 1 pacote 400g

Peso líquido: 400g

 

Ingredientes

Açúcar, manteiga de cacau, leite em pó integral, emulsificante lecitina de soja, aromatizante. NÃO CONTÉM GLÚTEN. ALÉRGICOS: CONTÉM LEITE, DERIVADOS DE SOJA.

 

Informação nutricional

Porção de 25g

Valor Energético: 143kcal/596kj

Carboidratos: 14g

Proteínas: 1,5g

Gorduras totais: 9g

Gorduras saturadas: 5,4g

Gorduras trans: 0g

Fibra alimentar: 0g

Sódio: 21mg

 

 

Observações:

*Todas as informações divulgadas são de responsabilidade do fabricante/fornecedor;

*Produtos que compõem a foto e não estejam na descrição não acompanham o produto, são de caráter ilustrativo;

*A indústria pode alterar a embalagem do produto sem aviso prévio;

*imagens ilustrativas, as cores podem variar de acordo com o seu monitor.

 

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